Petisco para o Fim-de-Semana: Caracóis

Estamos na época deles, os caracóis! Petisco bastante apreciado no Sul de Portugal, em especial no Algarve.

Fica então a sugestão de petisco para o fim-de-semana.

Ingredientes:

2 kg caracóis

2 c. sopa azeite

3 dente(s) de alho

1 cebola(s)

1 folha(s) de louro

orégãos

q.b. piripiri

q.b. sal

Preparação:

1. Leve os caracóis ao lume numa panela de água (dois ou três dedos acima dos caracóis).

2. Junte o azeite, os alhos, a cebola cortada em quartos, o louro, os orégãos e tempere com sal e piripiri.

3. A fervura deve ser suave e longa (cerca de 2 horas) e a espuma retirada de vez em quando.

Conserve-os no líquido da cozedura até a altura de servir.

4. Sirva quente em pratinhos com um pouco de caldo.

5. Acompanhe com pão (torrado ou não) barrado com manteiga

Piri-Piri
Pequeno: Preço €3.00
Grande: Preço €5,00


Experimente!