Flor de Sal

O Sal é um mineral utilizado pelo Homem praticamente desde a sua origem.

O Sal deve ser entendido como um elemento que, para além de realçar o sabor dos alimentos, possui um importante papel na manutenção do nosso metabolismo e no sistema imunológico.

O aspecto climático do Algarve e a composição dos solos, em particular do Sotavento Algarvio, apresentam condições óptimas para a produção de sal, actividade secular na região. Actualmente concentram-se nas zonas de Olhão, Tavira e Castro Marim.

É nesta região que estão reunidas as melhores condições naturais para a prática da Salinicultura do País e é também esta a região pioneira nas modernas acções de valorização do produto sal artesanal – nomeadamente através da comercialização de Flor de Sal.

A água do mar contém cerca de 85 oligoelementos e micro nutrientes.

O Sal Marinho Tradicional e a Flor de Sal, depois de recolhidos, secam ao sol, durante alguns dias, maximizando assim grande parte dos seus oligoelementos.

A Flor de Sal é composta por cristais leves, em forma de palheta, de uma brancura extrema, que se formam na superfície das pequenas peças da salina, formando uma fina película de sal que as cobre. Essa “película” é colhida diariamente, à mão, com um rodo (instrumento manual de recolha), necessitando para o efeito de perfeitas condições climatéricas. 

A Flor de Sal é o mais puro e saboroso sal do mundo, uma iguaria requintada apreciadíssima por todos os Chefs.

A grande vantagem da Flor de Sal é o seu sabor, ou melhor, os sabores que esta desperta nos alimentos. Realça o gosto natural dos alimentos dando um cheiro e um sabor único em cada produto, proveniente da rentabilização dos componentes em presença da humidade natural dos alimentos dissolvendo-se nestes.

A Flor de Sal deve ser utilizada após a confecção, antes de servir, para afinar o tempero, ou na mesa para os que gostam de um pouco mais de sal, substituindo o insípido sal refinado.

Experimenta!