O sabor da vida depende de quem a tempera

Chamamos Flor de Sal à camada fina, de sabor inigualável, que se forma na superfície da maré salgada durante a evaporação contínua.

Ela não sofre nenhuma transformação, além da secagem natural ao sol, que elimina o tom rosa.

A Flor de Sal é uma fonte natural de potássio, cálcio, cobre, zinco e magnésio, uma vez que contém todos os 84 oligoelementos e micronutrientes encontrados no mar, sendo, portanto, muito importante para o bom funcionamento do nosso organismo.

O nome Flor de Sal vem do aroma suave de violeta quando o sal seca.

Devido à sua textura fina, crocante e aos seus grãos irregulares, a Flor de Sal intensifica com delicadeza o sabor da comida.

Por ser muito delicada, a Flor de Sal não deve substituir o sal de cozinha. É usada para temperar saladas e dar o toque final aos pratos, valorizando deveras o gosto da comida.

As melhores Flores de Sal são as produzidas de forma totalmente artesanal.

O sabor da vida depende de quem a tempera!

E tu já utilizas a Flor de Sal?

Encomenda já!

Leite-Creme Gourmet

Não é uma sobremesa típica do Algarve.

Mas é uma sobremesa que todos gostam!

Para lhe dares um toque gourmet utiliza Flor de Sal, este sim um produto do Algarve e 100% Natural!

Ingredientes:

1 Litro de leite

7 Gemas

150g de açúcar

2 Colheres de sopa de farinha maizena

2 Cascas de limão

Açúcar q.b.

Flor de Sal q.b.

Preparação:

Num tacho, mistura muito bem as gemas com a farinha maizena.

Junta o açúcar e misture tudo.

Aos poucos, acrescenta o leite.

Por fim, acrescenta a casca de limão.

Leva ao lume, mexendo sempre até começar a borbulhar.

Logo que comece a borbulhar, apaga o lume e retira as cascas de limão.

Coloca o leite-creme numa travessa ou em tacinhas.

Depois de frio e na hora de servir, polvilha com açúcar, queima-o com um ferro próprio para o efeito, com cuidado para que não tenha pontos pretos e de seguida coloca um pouco de Flor de Sal por cima do queimado.

Deixa repousar por 30 segundos e serve em seguida.

Experimenta, 

Bom Apetite!

Durante todo o Verão, é incontestavelmente a rainha

No mês de Junho, mês das Festas Populares, a Sardinha assada ganha um especial destaque um pouco por todos o país.

No Algarve não há local onde não sejam consumidas, em especial Portimão, cidade onde se realiza o Festival da Sardinha no mês de Agosto. O lema é “Em Portimão pinga no pão”.

As pequenas e com escama, são as melhores, uma verdadeira delícia.

Não devem ser salgadas com muita antecedência, salpica-se com Sal Marinho e vai para cima do lume.

Não devem ficar tempo demais na grelha, apenas o suficiente para não perderem a gordura.

Retiram-se da grelha para uma travessa salpicam-se com Flor de Sal e vão para a mesa quentinhas.

Devem ser comidas em cima de uma boa fatia de pão caseiro, acompanhadas por arjamolho e um bom vinho tinto.

Bom apetite!

Os Nossos Produtos - Flor de Sal

Flor de Sal - Frasco de Vidro com Tampa de Cortiça, 60gr

Preço: €4,00

Flor de Sal - Saco de Pano Cru, 125gr


Preço: €4,00

Flor de Sal - Saco de Juta, 250gr


Preço: €5,00


Encomenda!

Terras de Sal

A Terras de Sal, CRL é uma cooperativa que agrupa produtores de Sal Marinho Tradicional e Flor de Sal de Castro Marim, com o intuito de promover, valorizar e comercializar estes produtos artesanais de excelente qualidade.

Todos os produtos são recolhidos e processados manualmente, de acordo com métodos e técnicas tradicionais e respeitando integralmente a legislação em vigor para o Sal Tal-Qual e Flor de Sal (Decreto-lei 350/2007 de 19 de Outubro e Portaria 72/2008 de 23 de Janeiro).

As salinas estão localizadas integralmente no Parque Natural do Sapal de Castro Marim e Vila Real de Santo António.

Todos os produtos da Terras de Sal, CRL são certificados em qualidade pela SATIVA e pela certificadora francesa Nature & Progrés.

Razões para consumires produtos Terras de Sal, CRL:

- Pela tua saúde, é um produto 100% Natural e Artesanal;

- Pela vertente social, ao consumires Flor de Sal da Terras de Sal, CRL estás a contribuir para toda uma comunidade;

- Pela vertente ecológica, as salinas estão localizadas integralmente no Parque Natural do Sapal de Castro Marim e Vila Real de Santo António respeitando, contribuindo e valorizando toda a sua envolvente ambiental.

Seja por estas razões no seu todo, ou seja por alguma delas em particular, este é um produto que, se ainda não és consumidor, deverias incluir nos teus hábitos de consumo!

Flor de Sal

O Sal é um mineral utilizado pelo Homem praticamente desde a sua origem.

O Sal deve ser entendido como um elemento que, para além de realçar o sabor dos alimentos, possui um importante papel na manutenção do nosso metabolismo e no sistema imunológico.

O aspecto climático do Algarve e a composição dos solos, em particular do Sotavento Algarvio, apresentam condições óptimas para a produção de sal, actividade secular na região. Actualmente concentram-se nas zonas de Olhão, Tavira e Castro Marim.

É nesta região que estão reunidas as melhores condições naturais para a prática da Salinicultura do País e é também esta a região pioneira nas modernas acções de valorização do produto sal artesanal – nomeadamente através da comercialização de Flor de Sal.

A água do mar contém cerca de 85 oligoelementos e micro nutrientes.

O Sal Marinho Tradicional e a Flor de Sal, depois de recolhidos, secam ao sol, durante alguns dias, maximizando assim grande parte dos seus oligoelementos.

A Flor de Sal é composta por cristais leves, em forma de palheta, de uma brancura extrema, que se formam na superfície das pequenas peças da salina, formando uma fina película de sal que as cobre. Essa “película” é colhida diariamente, à mão, com um rodo (instrumento manual de recolha), necessitando para o efeito de perfeitas condições climatéricas. 

A Flor de Sal é o mais puro e saboroso sal do mundo, uma iguaria requintada apreciadíssima por todos os Chefs.

A grande vantagem da Flor de Sal é o seu sabor, ou melhor, os sabores que esta desperta nos alimentos. Realça o gosto natural dos alimentos dando um cheiro e um sabor único em cada produto, proveniente da rentabilização dos componentes em presença da humidade natural dos alimentos dissolvendo-se nestes.

A Flor de Sal deve ser utilizada após a confecção, antes de servir, para afinar o tempero, ou na mesa para os que gostam de um pouco mais de sal, substituindo o insípido sal refinado.

Experimenta!