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sexta-feira

O sabor da vida depende de quem a tempera



Chamamos Flor de Sal à camada fina, de sabor inigualável, que se forma na superfície da maré salgada durante a evaporação contínua.

Ela não sofre nenhuma transformação, além da secagem natural ao sol, que elimina o tom rosa.

A Flor de Sal é uma fonte natural de potássio, cálcio, cobre, zinco e magnésio, uma vez que contém todos os 84 oligoelementos e micronutrientes encontrados no mar, sendo, portanto, muito importante para o bom funcionamento do nosso organismo.

O nome Flor de Sal vem do aroma suave de violeta quando o sal seca.

Devido à sua textura fina, crocante e aos seus grãos irregulares, a Flor de Sal intensifica com delicadeza o sabor da comida.

Por ser muito delicada, a Flor de Sal não deve substituir o sal de cozinha. É usada para temperar saladas e dar o toque final aos pratos, valorizando deveras o gosto da comida.

As melhores Flores de Sal são as produzidas de forma totalmente artesanal.

O sabor da vida depende de quem a tempera!

E tu já utilizas a Flor de Sal?

Encomenda já!

terça-feira

Sugestão de Tapa



Uma tapa muito simples e muito gostosa de preparar!

Ingredientes:

Pão de forma
Queijo Brie
Ovo cozido
Doce de Morango

Preparação:

Corta o pão de forma em quartos, dispõe uma fatia generosa de queijo brie, 2 rodelas de ovo cozido e finalmente cobre a gosto com o doce. 


Já está!

Podes experimentar com qualquer um dos nossos doces.

Bom apetite!

quarta-feira

Leite-Creme Gourmet


Não é uma sobremesa típica do Algarve.

Mas é uma sobremesa que todos gostam!

Para lhe dares um toque gourmet utiliza Flor de Sal, este sim um produto do Algarve e 100% Natural!


Ingredientes:

1 Litro de leite
7 Gemas
150g de açúcar
2 Colheres de sopa de farinha maizena
2 Cascas de limão
Açúcar q.b.
Flor de Sal q.b.

Preparação:

Num tacho, mistura muito bem as gemas com a farinha maizena.
Junta o açúcar e misture tudo.
Aos poucos, acrescenta o leite.
Por fim, acrescenta a casca de limão.
Leva ao lume, mexendo sempre até começar a borbulhar.
Logo que comece a borbulhar, apaga o lume e retira as cascas de limão.
Coloca o leite-creme numa travessa ou em tacinhas.
Depois de frio e na hora de servir, polvilha com açúcar, queima-o com um ferro próprio para o efeito, com cuidado para que não tenha pontos pretos e de seguida coloca um pouco de Flor de Sal por cima do queimado.
Deixa repousar por 30 segundos e serve em seguida.




Experimenta, 
Bom Apetite!

Durante todo o Verão, é incontestavelmente a rainha


No mês de Junho, mês das Festas Populares, a Sardinha assada ganha um especial destaque um pouco por todos o país.

No Algarve não há local onde não sejam consumidas, em especial Portimão, cidade onde se realiza o Festival da Sardinha no mês de Agosto. O lema é “Em Portimão pinga no pão”.



As pequenas e com escama, são as melhores, uma verdadeira delícia.
Não devem ser salgadas com muita antecedência, salpica-se com Sal Marinho e vai para cima do lume.



Não devem ficar tempo demais na grelha, apenas o suficiente para não perderem a gordura.
Retiram-se da grelha para uma travessa salpicam-se com Flor de Sal e vão para a mesa quentinhas.



Devem ser comidas em cima de uma boa fatia de pão caseiro, acompanhadas por arjamolho e um bom vinho tinto.


Bom apetite!





terça-feira

Flor de Sal



O Sal é um mineral utilizado pelo Homem praticamente desde a sua origem.

O Sal deve ser entendido como um elemento que, para além de realçar o sabor dos alimentos, possui um importante papel na manutenção do nosso metabolismo e no sistema imunológico.

O aspecto climático do Algarve e a composição dos solos, em particular do Sotavento Algarvio, apresentam condições óptimas para a produção de sal, actividade secular na região. Actualmente concentram-se nas zonas de Olhão, Tavira e Castro Marim.

É nesta região que estão reunidas as melhores condições naturais para a prática da Salinicultura do País e é também esta a região pioneira nas modernas acções de valorização do produto sal artesanal – nomeadamente através da comercialização de Flor de Sal.


A água do mar contém cerca de 85 oligoelementos e micro nutrientes.

O Sal Marinho Tradicional e a Flor de Sal, depois de recolhidos, secam ao sol, durante alguns dias, maximizando assim grande parte dos seus oligoelementos.

A Flor de Sal é composta por cristais leves, em forma de palheta, de uma brancura extrema, que se formam na superfície das pequenas peças da salina, formando uma fina película de sal que as cobre. Essa “película” é colhida diariamente, à mão, com um rodo (instrumento manual de recolha), necessitando para o efeito de perfeitas condições climatéricas. 



A Flor de Sal é o mais puro e saboroso sal do mundo, uma iguaria requintada apreciadíssima por todos os Chefs.


A grande vantagem da Flor de Sal é o seu sabor, ou melhor, os sabores que esta desperta nos alimentos. Realça o gosto natural dos alimentos dando um cheiro e um sabor único em cada produto, proveniente da rentabilização dos componentes em presença da humidade natural dos alimentos dissolvendo-se nestes.


A Flor de Sal deve ser utilizada após a confecção, antes de servir, para afinar o tempero, ou na mesa para os que gostam de um pouco mais de sal, substituindo o insípido sal refinado.

Experimenta!




Queijo de Figo



O Queijo de Figo, assim chamado devido ao seu formato, é outra das especialidades do Algarve.

Mais um dos produtos que nos podes encomendar, feitos com toda a paixão pela Sr.ª Maria Idalina Mealha, com os melhores figos e amêndoas.

Preço: 250gr €3,00
           500gr €6,00

Encomenda!

Estrelas de Figo


As Estrelas de Figo são uma especialidade do Algarve.

Este é um dos produtos que nos podes encomendar, feitas com toda a paixão pela Sr.ª Maria Idalina Mealha, com os melhores figos e amêndoas.

Preço: €4,00

Delicia-te!

sexta-feira

Sugestão para o almoço…



… Cataplana à Algarvia.

A par da chaminé algarvia, a cataplana é, também ela, um símbolo do Algarve.


Ingredientes:

• 1 Kg de amêijoas
• 500 Grs de Camarão
• 800 Grs de carne de porco
• 200 Grs de presunto sem sal
• 100 Grs de toucinho entremeado
• 1 Chouriço pequeno de carne
• 1 Copo de vinho tinto
• 1,5 Dl de azeite
• 2 Colheres de sopa de banha
• 1 Folha de louro
• sal QB
• 3 Dentes de alho
• 2 Cebolas
• 2 Colheres de sopa de colorau doce
• 1 Molhinho de salsa
• 1 Molhinho de coentros
• Piripiri QB


(caso queiram adquirir o nosso Piri-Piri, consultem os nosso produtos)

Preparação:

Primeiro lave as amêijoas e ponha-as de molho durante 2 horas,
Em água fria temperada com sal.
Corte a carne de porco, o presunto e o toucinho aos cubos,
Se possível todos do mesmo tamanho.
Tempere com sal, alhos pisados, colorau, o copo de vinho tinto,
Folha de louro e piripiri.
Misture tudo muito bem e, deixe a marinar cerca de 3 horas.
Pele as cebolas, e corte-as em meias luas finas.
Ponha o azeite e a banha no fundo da cataplana e as cebolas.
Leve ao lume a refogar.
Quando a cebola estiver transparente junte as carnes marinadas,
As amêijoas escorridas e passadas por água corrente, o camarão
De preferência descascado, o chouriço às rodelas e
o molhinho de salsa e coentros.
Feche a cataplana e leve ao lume médio a cozinhar cerca de 25 minutos.
Para servir rectifique os temperos retire a salsa e os coentros.
Sirva imediatamente.
Pode Acompanhar com arroz e/ou batata frita.

Bom almoço!

Visitem o Algarve!


terça-feira

Pólen

Já vos falámos sobre os benefícios do Mel aqui.

Já vos demos a conhecer o nosso Mel:


Vamos agora falar sobre o Pólen e os seus benefícios.

Preço: €5,00
O Pólen contém uma grande proporção de proteínas (16 a 40 %) contendo todos os aminoácidos conhecidos, assim como numerosas vitaminas, principalmente as vitaminas C e PP, sendo a principal fonte de alimentação das abelhas.

O Pólen é, entre outras coisas, um espectacular estabilizador do equilíbrio nervoso. É fonte de energia fantástica: atletas russos e norte-americanos "mastigam" pólen antes das competições olímpicas, melhorando seus rendimentos físicos.

Age de forma natural como um reanimador e estimulante. Pessoas deprimidas ou esgotadas, os que sofrem de fadiga intelectual e nervosa, recuperam muito bem com apenas duas colheres de sopa por dia.

O Pólen – como a maioria dos produtos ou remédios naturais – age estabilizando, harmonizando e equilibrando o organismo.

Por isso, ao mesmo tempo e com bons resultados, pode ser usado tanto no tratamento de obesidade como para evitar o emagrecimento demasiado, porque ele actua sobre o sistema glandular.

Dessa forma, ele harmoniza as funções intestinais, tanto curando a prisão de ventre como a diarreia. E, como tem uma poderosa acção bacteriostática, protege a flora intestinal, agindo contra as putrefacções, especialmente nos casos de colite. Impede também o desenvolvimento de certas espécies microbianas actuando como um protector atento. Estimula e controla o apetite, regulando as funções gástricas e beneficiando a digestão e evacuação.

É importante para os anémicos, porque regenera o sangue e aumenta a taxa de hemoglobina.

Mas, como pode o Pólen fazer tudo isto?

Um simples e rápido estudo sobre a sua composição mostra que o Pólen é riquíssimo. Para começar, ele é composto por 35% de proteínas.

Essa fantástica percentagem é mais importante quando se sabe que a maioria das proteínas do polén são aminados essenciais que o organismo não sintetiza.

Essas proteínas em forma de ácidos aminados essenciais são: a lisina, que facilita a digestão, renova ou contribui para a renovação dos glóbulos vermelhos, estimula o apetite e fixa o cálcio; o tripófano, que permite a fixação da vitamina PP; a histidina, que ajuda a formação da hemoglobina do sangue; a fenilanina, que condiciona o metabolismo da vitamina e; a leucina, que ajuda o funcionamento do pâncreas; e a metionina, que actua junto ao fígado e órgãos da digestão. Outros ácidos aminados como a isoleucina, metionima e valina são também encontrados.

Existem ainda nesse conjunto de proteínas os ácidos aceleradores do crescimento, como a argina, que é um poderoso estimulante sexual, agindo contra a esterilidade, frigidez e impotência; a cistina, que torna a pele mais elástica; e mais prolina, serina e tirosina.

No Pólen encontram-se glicídios, com cerca de 40% (principalmente o amido e a lactose); os lipídios em 5%; e água com 5%; além de 15% de outras matérias, algumas desconhecidas.

Portanto, o Pólen compõe-se de:

35% de proteínas
40% de glicídios
05% de lipídios
05% de água
15% de outras substâncias

Essa composição constitui-se de vitaminas do grupo B, C, D, E e uma proto-vitamina. No Pólen estão os mais importantes sais minerais: cálcio, fósforo, magnésio, potássio e outros. Estão também presentes várias enzimas e substâncias antibióticas e bacteriostáticas. Além dos vários pigmentos que dão a cor ao Pólen, há ainda a rutina, que fortalece a resistência capilar, e uma substância estrogênica.
O Pólen é também indicado para prostatite, chegando à combater adenomas prostáticos em fase inicial.


SUGESTÃO DE USO:

Experimente usar Pólen com iogurte, gelado, banana com mel e aveia, sumo de frutas, salada de frutas, com leite, etc.

Dosagens:

Quanto à quantidade a ser ingerida, ela deverá variar de acordo com a necessidade de cada indivíduo:
- Adulto: 2 a 3 colheres de sopa (ao dia);
- Criança: 2 a 3 colheres de café (ao dia);
- Desportista: 3 a 5 colheres de sopa (ao dia).

Experimente!

sexta-feira

Mel de Cardo



Convidamo-lo a saborear este excelente Mel de Cardo, 250 Gr de saúde!

Preço: €4,00

Mel de Medronheiro



Convidamo-lo a saborear este excelente Mel de Medronheiro, 250 Gr de saúde!

Preço: €4,00

Medronheiro



O Arbutus unedo L., vulgarmente designado por medronheiro, é uma planta endémica da região Mediterrânica amplamente utilizada na alimentação e na medicina tradicional devido às suas actividades biológicas. Estudos realizados nesta espécie evidenciaram que os extractos da folha e fruto contêm diversos antioxidantes naturais.

No que respeita aos seus usos medicinais, é reconhecido pelas suas propriedades adstringentes, diuréticas e anti-sépticas das vias urinárias, sendo utilizado o chá das suas folhas para baixar a tensão arterial.

Mel de Poejo



Convidamo-lo a saborear este excelente Mel de Poejo, 250 Gr de saúde!

Preço: €4,00

segunda-feira

Mel de Alfarrobeira


Convidamo-lo a saborear este excelente Mel de Alfarrobeira, 250 Gr de saúde!

Preço: €4,00

Mel do Algarve



Albert Einstein disse um dia que “se as abelhas desaparecerem, os humanos também desaparecerão em quatro anos”.



Há quem diga que o melhor mel do mundo é produzido aqui, no Algarve.



Talvez seja.

No entanto, os seus benefícios são indesmentíveis e amplamente elogiados.

O mel é um produto natural com composição química muito complexa e é utilizado por toda a parte do mundo para efeitos medicinais. Este produto é tão rico, que nos pode curar de muitos males.

Antigamente, era utilizado sobretudo para fins energéticos. Hoje em dia, é eficaz para vários problemas de saúde. Além da saúde chegou a ser um substituto do ouro, utilizado pelos romanos, como meio de troca para pagar os impostos.

É muito nutritivo e curativo, o mel é composto por 38% de frutose, 31% glicose, 1% sacarose e 9% de outros açúcares. O mel é o único adoçante natural que não precisa de ser refinado.

É muito aconselhado para doentes com hipoglicémia que possam causar insónias e para variações de humor. Fornece substâncias nutritivas, como a vitamina B6, tiamina, riboflavina, ácido pantoteico e pequenas quantidades de minerais, tais como cálcio, cobre, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio e zinco.

O mel é um antioxidante reconhecido. É um antibiótico poderoso de largo espectro, quer fungicida, quer microbicida. Contém igualmente uma substância extraordinária chamada própolis, um bactericida natural que ajuda a prevenir e a tratar as tosses e as constipações, bem como os distúrbios estomacais.

Mais uma vez digo,

Há quem diga que o melhor mel do mundo é produzido aqui, no Algarve.

quarta-feira

Gastronomia no Algarve

A gastronomia Algarvia remonta aos tempos históricos da presença romana e árabe, constituindo a par do clima da região um dos principais pontos de interesse turístico. Os ingredientes utilizados reflectem os sabores frescos do mar e os aromas agradáveis e fortes do campo.
Desde o famoso "Arroz de Lingueirão" farense, da bela sardinha assada portimonense até aos doces "Dom Rodrigos" de Lagos, encontram-se maravilhas para todos os gostos. A vila de Monchique destaca-se neste capítulo pois é conhecida pela suinicultura, prova disso são os conhecidos enchidos feitos com carne de porco (molho, morcela de farinha ou farinheira, morcela e chouriça) e presuntos, expostos anualmente na Feira dos Enchidos e na Feira do Presunto, respectivamente. É também vastamente conhecida a aguardente de medronho produzida nesta região, com marca própria, que atrai gente de toda a parte para a saborear. São também procurados os licores feitos com produtos da região.

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