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sexta-feira

O sabor da vida depende de quem a tempera



Chamamos Flor de Sal à camada fina, de sabor inigualável, que se forma na superfície da maré salgada durante a evaporação contínua.

Ela não sofre nenhuma transformação, além da secagem natural ao sol, que elimina o tom rosa.

A Flor de Sal é uma fonte natural de potássio, cálcio, cobre, zinco e magnésio, uma vez que contém todos os 84 oligoelementos e micronutrientes encontrados no mar, sendo, portanto, muito importante para o bom funcionamento do nosso organismo.

O nome Flor de Sal vem do aroma suave de violeta quando o sal seca.

Devido à sua textura fina, crocante e aos seus grãos irregulares, a Flor de Sal intensifica com delicadeza o sabor da comida.

Por ser muito delicada, a Flor de Sal não deve substituir o sal de cozinha. É usada para temperar saladas e dar o toque final aos pratos, valorizando deveras o gosto da comida.

As melhores Flores de Sal são as produzidas de forma totalmente artesanal.

O sabor da vida depende de quem a tempera!

E tu já utilizas a Flor de Sal?

Encomenda já!

terça-feira

Sugestão de Tapa



Uma tapa muito simples e muito gostosa de preparar!

Ingredientes:

Pão de forma
Queijo Brie
Ovo cozido
Doce de Morango

Preparação:

Corta o pão de forma em quartos, dispõe uma fatia generosa de queijo brie, 2 rodelas de ovo cozido e finalmente cobre a gosto com o doce. 


Já está!

Podes experimentar com qualquer um dos nossos doces.

Bom apetite!

Os Nossos Produtos - Doces



A Farrobinha!

Nascida do amor pela terra e pela boa cozinha tradicional do seu criador, Carlos Faísca, é de sua vontade que continuará a ser uma pequena empresa artesanal que se dedica à produção dos produtos típicos do barrocal algarvio.

Preço Unitário: €4,00

Preparado com 65/70gr de fruto por 100gr.
O teor total de açúcar é de 30/35gr por 100gr.
Sem corantes e sem conservantes.
Deve conservar-se no frigorífico depois de aberto.

Quando fores a um supermercado compara, não encontras com estes valores de fruto e de açúcar!

Experimenta os nossos produtos!

quarta-feira

Leite-Creme Gourmet


Não é uma sobremesa típica do Algarve.

Mas é uma sobremesa que todos gostam!

Para lhe dares um toque gourmet utiliza Flor de Sal, este sim um produto do Algarve e 100% Natural!


Ingredientes:

1 Litro de leite
7 Gemas
150g de açúcar
2 Colheres de sopa de farinha maizena
2 Cascas de limão
Açúcar q.b.
Flor de Sal q.b.

Preparação:

Num tacho, mistura muito bem as gemas com a farinha maizena.
Junta o açúcar e misture tudo.
Aos poucos, acrescenta o leite.
Por fim, acrescenta a casca de limão.
Leva ao lume, mexendo sempre até começar a borbulhar.
Logo que comece a borbulhar, apaga o lume e retira as cascas de limão.
Coloca o leite-creme numa travessa ou em tacinhas.
Depois de frio e na hora de servir, polvilha com açúcar, queima-o com um ferro próprio para o efeito, com cuidado para que não tenha pontos pretos e de seguida coloca um pouco de Flor de Sal por cima do queimado.
Deixa repousar por 30 segundos e serve em seguida.




Experimenta, 
Bom Apetite!

Durante todo o Verão, é incontestavelmente a rainha


No mês de Junho, mês das Festas Populares, a Sardinha assada ganha um especial destaque um pouco por todos o país.

No Algarve não há local onde não sejam consumidas, em especial Portimão, cidade onde se realiza o Festival da Sardinha no mês de Agosto. O lema é “Em Portimão pinga no pão”.



As pequenas e com escama, são as melhores, uma verdadeira delícia.
Não devem ser salgadas com muita antecedência, salpica-se com Sal Marinho e vai para cima do lume.



Não devem ficar tempo demais na grelha, apenas o suficiente para não perderem a gordura.
Retiram-se da grelha para uma travessa salpicam-se com Flor de Sal e vão para a mesa quentinhas.



Devem ser comidas em cima de uma boa fatia de pão caseiro, acompanhadas por arjamolho e um bom vinho tinto.


Bom apetite!





terça-feira

Os Nossos Produtos - Flor de Sal



Flor de Sal - Frasco de Vidro com Tampa de Cortiça, 60gr

Preço: €4,00


Flor de Sal - Saco de Pano Cru, 125gr


Preço: €4,00




Flor de Sal - Saco de Juta, 250gr


Preço: €5,00


Encomenda!


Queijo de Figo



O Queijo de Figo, assim chamado devido ao seu formato, é outra das especialidades do Algarve.

Mais um dos produtos que nos podes encomendar, feitos com toda a paixão pela Sr.ª Maria Idalina Mealha, com os melhores figos e amêndoas.

Preço: 250gr €3,00
           500gr €6,00

Encomenda!

Estrelas de Figo


As Estrelas de Figo são uma especialidade do Algarve.

Este é um dos produtos que nos podes encomendar, feitas com toda a paixão pela Sr.ª Maria Idalina Mealha, com os melhores figos e amêndoas.

Preço: €4,00

Delicia-te!

Unidades Produtivas Artesanais


A Southern Portugal defende as unidades produtivas artesanais e partilhamos a mesma paixão dos nossos artesãos!

Compramos o que é nosso!

sexta-feira

Já descobriram...

...o nosso Vinagre de Mel com Orégão?

É excelente para temperar! 

Como alguém disse, "O sabor da vida depende de quem a tempera", eu acrescento que o sabor dos alimentos depende dos temperos.

Experimenta!

Sugestão para o almoço…



… Cataplana à Algarvia.

A par da chaminé algarvia, a cataplana é, também ela, um símbolo do Algarve.


Ingredientes:

• 1 Kg de amêijoas
• 500 Grs de Camarão
• 800 Grs de carne de porco
• 200 Grs de presunto sem sal
• 100 Grs de toucinho entremeado
• 1 Chouriço pequeno de carne
• 1 Copo de vinho tinto
• 1,5 Dl de azeite
• 2 Colheres de sopa de banha
• 1 Folha de louro
• sal QB
• 3 Dentes de alho
• 2 Cebolas
• 2 Colheres de sopa de colorau doce
• 1 Molhinho de salsa
• 1 Molhinho de coentros
• Piripiri QB


(caso queiram adquirir o nosso Piri-Piri, consultem os nosso produtos)

Preparação:

Primeiro lave as amêijoas e ponha-as de molho durante 2 horas,
Em água fria temperada com sal.
Corte a carne de porco, o presunto e o toucinho aos cubos,
Se possível todos do mesmo tamanho.
Tempere com sal, alhos pisados, colorau, o copo de vinho tinto,
Folha de louro e piripiri.
Misture tudo muito bem e, deixe a marinar cerca de 3 horas.
Pele as cebolas, e corte-as em meias luas finas.
Ponha o azeite e a banha no fundo da cataplana e as cebolas.
Leve ao lume a refogar.
Quando a cebola estiver transparente junte as carnes marinadas,
As amêijoas escorridas e passadas por água corrente, o camarão
De preferência descascado, o chouriço às rodelas e
o molhinho de salsa e coentros.
Feche a cataplana e leve ao lume médio a cozinhar cerca de 25 minutos.
Para servir rectifique os temperos retire a salsa e os coentros.
Sirva imediatamente.
Pode Acompanhar com arroz e/ou batata frita.

Bom almoço!

Visitem o Algarve!


terça-feira

Pólen

Já vos falámos sobre os benefícios do Mel aqui.

Já vos demos a conhecer o nosso Mel:


Vamos agora falar sobre o Pólen e os seus benefícios.

Preço: €5,00
O Pólen contém uma grande proporção de proteínas (16 a 40 %) contendo todos os aminoácidos conhecidos, assim como numerosas vitaminas, principalmente as vitaminas C e PP, sendo a principal fonte de alimentação das abelhas.

O Pólen é, entre outras coisas, um espectacular estabilizador do equilíbrio nervoso. É fonte de energia fantástica: atletas russos e norte-americanos "mastigam" pólen antes das competições olímpicas, melhorando seus rendimentos físicos.

Age de forma natural como um reanimador e estimulante. Pessoas deprimidas ou esgotadas, os que sofrem de fadiga intelectual e nervosa, recuperam muito bem com apenas duas colheres de sopa por dia.

O Pólen – como a maioria dos produtos ou remédios naturais – age estabilizando, harmonizando e equilibrando o organismo.

Por isso, ao mesmo tempo e com bons resultados, pode ser usado tanto no tratamento de obesidade como para evitar o emagrecimento demasiado, porque ele actua sobre o sistema glandular.

Dessa forma, ele harmoniza as funções intestinais, tanto curando a prisão de ventre como a diarreia. E, como tem uma poderosa acção bacteriostática, protege a flora intestinal, agindo contra as putrefacções, especialmente nos casos de colite. Impede também o desenvolvimento de certas espécies microbianas actuando como um protector atento. Estimula e controla o apetite, regulando as funções gástricas e beneficiando a digestão e evacuação.

É importante para os anémicos, porque regenera o sangue e aumenta a taxa de hemoglobina.

Mas, como pode o Pólen fazer tudo isto?

Um simples e rápido estudo sobre a sua composição mostra que o Pólen é riquíssimo. Para começar, ele é composto por 35% de proteínas.

Essa fantástica percentagem é mais importante quando se sabe que a maioria das proteínas do polén são aminados essenciais que o organismo não sintetiza.

Essas proteínas em forma de ácidos aminados essenciais são: a lisina, que facilita a digestão, renova ou contribui para a renovação dos glóbulos vermelhos, estimula o apetite e fixa o cálcio; o tripófano, que permite a fixação da vitamina PP; a histidina, que ajuda a formação da hemoglobina do sangue; a fenilanina, que condiciona o metabolismo da vitamina e; a leucina, que ajuda o funcionamento do pâncreas; e a metionina, que actua junto ao fígado e órgãos da digestão. Outros ácidos aminados como a isoleucina, metionima e valina são também encontrados.

Existem ainda nesse conjunto de proteínas os ácidos aceleradores do crescimento, como a argina, que é um poderoso estimulante sexual, agindo contra a esterilidade, frigidez e impotência; a cistina, que torna a pele mais elástica; e mais prolina, serina e tirosina.

No Pólen encontram-se glicídios, com cerca de 40% (principalmente o amido e a lactose); os lipídios em 5%; e água com 5%; além de 15% de outras matérias, algumas desconhecidas.

Portanto, o Pólen compõe-se de:

35% de proteínas
40% de glicídios
05% de lipídios
05% de água
15% de outras substâncias

Essa composição constitui-se de vitaminas do grupo B, C, D, E e uma proto-vitamina. No Pólen estão os mais importantes sais minerais: cálcio, fósforo, magnésio, potássio e outros. Estão também presentes várias enzimas e substâncias antibióticas e bacteriostáticas. Além dos vários pigmentos que dão a cor ao Pólen, há ainda a rutina, que fortalece a resistência capilar, e uma substância estrogênica.
O Pólen é também indicado para prostatite, chegando à combater adenomas prostáticos em fase inicial.


SUGESTÃO DE USO:

Experimente usar Pólen com iogurte, gelado, banana com mel e aveia, sumo de frutas, salada de frutas, com leite, etc.

Dosagens:

Quanto à quantidade a ser ingerida, ela deverá variar de acordo com a necessidade de cada indivíduo:
- Adulto: 2 a 3 colheres de sopa (ao dia);
- Criança: 2 a 3 colheres de café (ao dia);
- Desportista: 3 a 5 colheres de sopa (ao dia).

Experimente!

sexta-feira

Petisco para o Fim-de-Semana: Caracóis


Estamos na época deles, os caracóis! Petisco bastante apreciado no Sul de Portugal, em especial no Algarve.

Fica então a sugestão de petisco para o fim-de-semana.

Ingredientes:
2 kg caracóis
2 c. sopa azeite
3 dente(s) de alho
1 cebola(s)
1 folha(s) de louro
orégãos
q.b. piripiri
q.b. sal

Preparação:
1. Leve os caracóis ao lume numa panela de água (dois ou três dedos acima dos caracóis).
2. Junte o azeite, os alhos, a cebola cortada em quartos, o louro, os orégãos e tempere com sal e piripiri.
3. A fervura deve ser suave e longa (cerca de 2 horas) e a espuma retirada de vez em quando.
Conserve-os no líquido da cozedura até a altura de servir.
4. Sirva quente em pratinhos com um pouco de caldo.
5. Acompanhe com pão (torrado ou não) barrado com manteiga




Piri-Piri
Pequeno: Preço €3.00
Grande: Preço €5,00


Experimente!

Salada Montanheira


O Verão aproxima-se e começa a apetecer comer grelhados, carne ou peixe. Preferimos peixe, mas fica ao gosto de cada um.

Para acompanhar, que tal uma saborosa salada montanheira?

Corte em cubinhos pequenos: pepino, tomate rijo, descascado, pimentão verde e vermelho, cebola. Tempere com azeite, vinagre de mel com orégão e sal marinho. Aromatize com coentro e/ou hortelã e flor de sal. Refresque com uns cubos de gelo. Serve-se em pequenas taças e come-se com colher de sobremesa.


Vinagre de mel com orégão, Preço: €4,00

Experimente!

Mel de Cardo



Convidamo-lo a saborear este excelente Mel de Cardo, 250 Gr de saúde!

Preço: €4,00

Mel de Medronheiro



Convidamo-lo a saborear este excelente Mel de Medronheiro, 250 Gr de saúde!

Preço: €4,00

Mel de Poejo



Convidamo-lo a saborear este excelente Mel de Poejo, 250 Gr de saúde!

Preço: €4,00

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